Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de «lo bueno» para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer).
- ISBN10 8420695947
- ISBN13 9788420695945
- Publish Date 1 September 1993
- Publish Status Unknown
- Out of Print 19 August 2009
- Publish Country US
- Imprint Alianza (Buenos Aires, AR)
- Format Paperback (US Trade)
- Language English