Con mas de dos millones de reservas para solo 8000 servicios al ano, elBulli no solo es celebre por la cocina innovadora sino tambien por la dificultad de conseguir mesa.
De valor incalculable, este libro de 600 paginas revela por primera vez los secretos tecnicos y la filosofia gastronomica de Adria, y constituye una obra esencial para los lectores interesados en la restauracion o la cocina creativa.
Una oportunidad unica de explorar los metodos creativos, las tecnicas extraordinarias y los platos sobresalientes de Adria con recetas y graficos en color.
Incluye mas de 1000 fotografias que documentan los esmerados preparativos necesarios para un solo dia de servicio.
- ISBN10 0714857580
- ISBN13 9780714857589
- Publish Date 9 May 2010
- Publish Status Active
- Publish Country GB
- Imprint Phaidon Press Ltd
- Format Hardcover
- Pages 632
- Language Spanish