Serie inocuidad y calidad de los alimentos
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Instrumento de evaluación del sistema de control de los alimentos
Published 30 June 2020
Este volumen identifica las interacciones que deben tener lugar para que el sistema se ajuste regularmente a las necesidades cambiantes de las partes interesadas nacionales e internacionales, para inspirar confianza y mantenerlos bien informados sobre sus responsabilidades. Se centra en la transparencia de la comunicación con los consumidores y los operadores de empresas alimentarias, y su integración en el sistema de control de alimentos.
La Herramienta de evaluación del sistema de control de alimentos de la FAO / OMS propone una base armonizada, objetiva y consensuada para analizar el desempeño de un sistema nacional de control de alimentos, con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas justas en el comercio de alimentos. Está destinado a apoyar a los países en la identificación de áreas prioritarias de mejora y la planificación de actividades para alcanzar los resultados esperados y monitorear el progreso. La Herramienta se basa en los principios y directrices del Codex para los sistemas nacionales de control de alimentos, así como en otras directrices pertinentes del Codex.
La Herramienta de evaluación del sistema de control de alimentos de la FAO / OMS propone una base armonizada, objetiva y consensuada para analizar el desempeño de un sistema nacional de control de alimentos, con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas justas en el comercio de alimentos. Está destinado a apoyar a los países en la identificación de áreas prioritarias de mejora y la planificación de actividades para alcanzar los resultados esperados y monitorear el progreso. La Herramienta se basa en los principios y directrices del Codex para los sistemas nacionales de control de alimentos, así como en otras directrices pertinentes del Codex.